Catarratto Vino Bianco DOC Siciliano

Territorio Alle pendici delle Madonie ad un’altitudine di 950-1.050 m. s.l.m.

Vitigno Catarratto. 

Allevamento alberello. 

Potatura a sperone e guyot. 

Età vigneti 60/70 anni. 

Terreno sabbioso, argilloso, medio impasto, con reazione alcalina dovuta alla presenza di calcare attivo. Vendemmia ottobre. 

Vinificazione in bianco. 

Fermentazione a temperatura controllata. 

Fermentazione malolattica non svolta. 

Affinamento in vasca d’acciaio inox per 6 mesi ed in bottiglia per 4 mesi. 

Tipologia DOC -Valledolmo Sicilia. 

Gradazione alcolica 13,5% vol.