
Shiarà
Catarratto Vino Bianco DOC Siciliano
Territorio Alle pendici delle Madonie ad un’altitudine di 950-1.050 m. s.l.m.
Vitigno Catarratto.
Allevamento alberello.
Potatura a sperone e guyot.
Età vigneti 60/70 anni.
Terreno sabbioso, argilloso, medio impasto, con reazione alcalina dovuta alla presenza di calcare attivo. Vendemmia ottobre.
Vinificazione in bianco.
Fermentazione a temperatura controllata.
Fermentazione malolattica non svolta.
Affinamento in vasca d’acciaio inox per 6 mesi ed in bottiglia per 4 mesi.
Tipologia DOC -Valledolmo Sicilia.
Gradazione alcolica 13,5% vol.