Satèn Millesimato

Satèn Millesimato

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€27,00
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Esaurito
Prezzo unitario
per 
Imposte incluse.

RESIDUO ZUCCHERINO

10gr/lt

VITIGNI UTILIZZATI

Chardonnay in purezza

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot a 90/100 cm da terra

SESTO D'IMPIANTO

2,5×0,85 m

DENSITÀ IMPIANTO

4.500/5.000 piante/ha

RESA UVA PER ETTARO MEDIA

circa 100 q.li per ettaro.

SELEZIONE DELLE UVE

in vigna con raccolta manuale in cassette di massimo 18 kg.

VINIFICAZIONE

in bianco in pressa pneumatica con spremitura soffice delle uve intere e separazione della I^ e II^ frazione. Dopo separazione statica e fisica dalle impurità del mosto a basse temperature, avviene l’inoculo di lieviti selezionati per la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue il travaso e abbassamento della temperatura a circa 10°C per evitare la fermentazione malolattica. Una volta aggiunto lo “sciroppo di tiraggio”, che contiene uno quantitativo massimo di 18gr/lt di zucchero per esaltare la morbidezza e la “setosità” del vino, viene imbottigliata, tappata con il tappo a corona e coricata in catasta per la presa di spuma.

AFFINAMENTO IN BOTTGILIA

36 mesi in media

PRIMA ANNATA PRODOTTA

1999